爲了煎魚不粘鍋，可以遵循以下步驟：
處理魚。首先，徹底清洗魚並去除內臟和魚鰭，這有助於防止煎魚時油濺出。
水分處理。使用乾淨的布或廚房紙巾擦乾魚皮表面的水分，這一步可以防止煎魚時油濺出，避免魚皮破裂。
塗抹澱粉或麪粉。在魚皮表面撒上一小勺麪粉或澱粉，這樣可以增加魚皮的粘性，幫助魚皮在煎制時不脫落。
醃製魚。用蔥、姜、料酒和鹽等調料醃製魚，這有助於去腥增香。
預熱鍋子。將鍋燒熱至冒煙，然後加入足夠的食用油，搖晃鍋子使油均勻覆蓋鍋壁。
加油和鹽。在油中加入一點鹽，這可以幫助魚不會粘鍋。
煎魚。將魚放入鍋中，先煎定型，然後再翻面煎另一面，煎制過程中不要過度移動魚，以免破壞魚皮。
以上步驟可以幫助您在煎魚時避免粘鍋的問題。