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怎麼做元宵

製作元宵的步驟如下:

製作餡料。準備花生米黑芝痲,分別炒熟後晾涼。去皮後,將花生米和黑芝痲放入破壁機中打碎,但不要打得太細,保留一些顆粒感以增加口感。將打碎的花生和黑芝痲加入白糖、黃油混合均勻,放入冰櫃冷凍20分鐘。將餡料分成10克一份的小團,再次放入冰櫃冷凍60分鐘。

準備糯米粉。將糯米粉放入盆中,加入適量的清水,揉成麵團。麵團應該不粘手,如果太粘可以再加一些糯米粉。

滾元宵。將凍硬的餡料團放在篩網上,沾上清水後放入糯米粉中,搖晃盆子使元宵在糯米粉中滾動,均勻粘上糯米粉。重複此過程約7到8次,直到元宵大小滿意。每次沾水後不要超過兩秒,以免餡料軟化。

煮元宵。將元宵放入沸水中煮,點一次清水後再次煮沸即可撈出。煮好的元宵外皮軟糯,餡料香甜可口。

此外,還可以根據個人喜好添加其他餡料或調味品,如桂花蜂蜜等,增加風味。做好的元宵可以蒸、煮、炸或用麵包機烤熟。