製作美味的牛肉乾需要經過以下步驟：
選材。選擇優質的牛肉，牛屁股部位的肉質最佳，肉質清晰，便於切割。
切割。將牛肉順著紋路切成厚片或條狀，大小比大拇指稍粗一些。
醃製。在牛肉中加入鹽、糖、黑胡椒、生抽、蚝油、花椒、八角、桂皮等調料，攪拌均勻，確保牛肉充分吸收調味料。醃製時間根據牛肉的量和個人喜好調整，一般為兩到四個小時，期間可多次翻面以確保均勻醃製。
烘乾。將醃製好的牛肉平鋪在烤網或烤架上，放入烤箱中以低溫烘乾。烘乾程度需達到牛肉乾特別硬且捏不動為止。
蒸煮。徹底乾燥後的牛肉乾需放入蒸鍋中蒸煮，以使內部熟透。蒸煮時間根據牛肉乾的厚度和個人喜好調整，一般為幾十分鐘到一小時不等。
調味。在牛肉乾製作過程中或最後，可以根據個人口味添加辣椒麵、花椒、孜然等調味料，增加風味。
保存。製作完成的牛肉乾應密封保存，以延長保質期。短期內食用的可以抽真空保存。