製作鹽焗蝦有多種方法，以下是一種常見的做法：
準備鮮蝦，清洗乾淨後剪去蝦鬚和蝦腮，挑去蝦線，用廚房紙吸乾水分。
準備姜、蒜、蔥等調料，切成絲或段。
鍋中加入大量的粗鹽，炒至乾燥並開始發出“啪啪”聲。
將蝦平鋪在鹽上，上面再覆蓋一層鹽，確保蝦被鹽完全覆蓋。
蓋上鍋蓋，用中小火焗烤。焗烤時間根據蝦的大小和鍋的具體情況而定，一般爲5到8分鐘。
時間到了之後，關火讓蝦在鍋內燜一會兒，然後小心地取出蝦，輕輕抖落表面的鹽。
此外，也可以使用空氣炸鍋或烤箱來製作鹽焗蝦，這樣可以使蝦更加香脆和入味。在烹飪過程中，不需要添加油和水，以保持蝦的原汁原味。根據個人口味，還可以添加其他調料如花椒、八角等以增加風味。