分辨真皮和假皮（假皮通常指人造皮革或合成皮革）的方法有手感觸摸法、燃燒辨別法、氣味辨別法、按壓法、觀察背面和橫切面、滴水測試等。以下是詳細介紹：
手感觸摸法。真皮手感光滑細膩，有彈性，而假皮手感生硬、生澀，彈性差。
燃燒辨別法。真皮燃燒後發出動物毛髮燃燒的氣味，不結硬疙瘩；假皮燃燒後發出刺鼻的塑膠味，結成硬疙瘩。
氣味辨別法。真皮有動物脂肪味道，即皮膚臭味；假皮有塑膠味。
按壓法。真皮用手按壓後，表面周圍會由內而外地皺紋起來，呈現不規則的自然皺紋；假皮表層幾乎沒有變化。
觀察背面和橫切面。真皮的背面是纖維組織，無序指向，撕扯一點下來能明顯看出是皮膚纖維；假皮的背面纖維短小平整，摸起來有絨布質感。真皮的橫切面是一層薄薄的皮膚組織加纖維組織，較薄；假皮下層加入了化學物質，看起來較厚。
滴水測試。把水滴在真皮上，水痕會慢慢被吸收；人造革等假皮的水痕則會留在表面。
觀察紋理。真皮紋理不均勻，靠近了甚至能看到細密的毛孔；假皮紋理很均勻。
這些方法可以幫助用戶區分真皮和假皮，但要注意，專業鑑定需要專業工具和經驗，這些方法適用於一般鑑別。