切辣椒不辣手的方法有塗抹食用油、使用淡鹽水或白醋、佩戴手套等。具體如下：
塗抹食用油。在切辣椒前，將食用油（如色拉油或痲油）塗抹在手上，可以起到隔離辣味的作用。
使用淡鹽水或白醋。切辣椒前，用淡鹽水或白醋浸泡辣椒，可以減少辣味。
佩戴手套。使用一次性衛生手套或橡膠手套，能有效隔離辣味。
使用酒精或食醋。用酒精棉球或白醋擦拭手部，可以幫助緩解辣感。
用指腹按住辣椒。切辣椒時用指腹按住辣椒，避免指甲接觸到辣椒。
泡熱水。使用溫水和中性洗潔劑清洗手部，有助於減輕辣感。
以上方法可以綜合使用，以提供更好的保護和緩解辣感的效果。