挑選芭樂時，應考慮以下幾個方面：
觀察顏色。選擇顏色較淺的芭樂，如黃綠色或白綠色，這通常比深綠色的芭樂風味更清脆。避免選擇顏色過深的芭樂，因爲這可能表示它已經過熟或儲存時間過長。
檢查果皮表面。芭樂表面應光滑、有光澤，且沒有破損、腐爛、裂痕或褐色斑點。表皮上的小凹凸或小皺紋可能表示果肉較多、籽較少。
觸摸硬度。芭樂的硬度是影響口感的重要因素。硬一點的芭樂口感比較脆，軟一點的芭樂比較甜。理想的芭樂有一定的彈性，既不過硬也不過軟。
嗅聞氣味。新鮮的芭樂應該有濃郁的香味。如果聞到發黴的氣味或是沒有任何香味，則芭樂可能不新鮮。
掂量重量。成熟的芭樂通常較重，這表示它的水分充足，口感細膩。手感輕的芭樂可能已經過熟或流失水分。
聽聲音。輕輕拍打芭樂表面，聲音清脆的芭樂比較新鮮。
選擇形狀規則的芭樂。形狀規則、大小適中的芭樂通常比較甜美。避免選擇形狀不整、大小不勻或果嘴張開或缺失的芭樂。
通過這些標準，可以挑選出既新鮮又美味的芭樂。