清蒸螃蟹的做法如下：
選購螃蟹。根據個人喜好選擇母蟹（腹部圓形，含有較多蟹黃）或公蟹（腹部狹長，含有較多蟹膏），並確保螃蟹新鮮活潑。
清洗螃蟹。使用刷子仔細清洗螃蟹，去除泥沙和污垢，可以在清洗過程中加入少量食鹽和白醋，幫助去除泥沙和異味。
準備輔料。準備足夠的蔥段和薑片，蔥段和薑片有助於去除螃蟹的腥味，同時增加食物的風味。
蒸製螃蟹。在蒸鍋中加入足夠的水，放入蔥段、薑片和螃蟹，確保螃蟹腹部朝上，以防止蟹黃流失，用大火蒸15至20分鐘，具體時間可能需要根據螃蟹的大小進行調整。
調味。在蒸螃蟹的同時，可以準備蘸汁，如生薑末、生抽、香醋等，根據個人口味調整。
完成。蒸好後，取出螃蟹，搭配蘸汁一起享用。
以上步驟提供了一個基本的清蒸螃蟹做法，可以根據個人口味和習慣進行適當調整。