煎羊排的方法如下：
準備羊排。首先將羊排洗淨，然後用廚房紙吸乾水分。如果羊排較厚，可以在羊排的兩面切上幾刀，以便更好地煎熟。
醃製。可以將羊排醃製以增加風味，使用鹽、黑胡椒、迷迭香、蒜末等調料，在羊排兩面塗抹均勻，醃製時間約為半小時。
煎制。將鍋燒熱後倒入適量食用油，放入羊排開始煎。先煎肥的一面，以便將油脂逼出，然後翻面煎另一面。煎至兩面焦黃，中間可以根據個人口味撒上辣椒粉、孜然粉等調料。煎羊排時，可以根據個人喜好將羊排煎至不同的熟度。
靜置。煎好的羊排靜置5~10分鐘再食用，這樣可以讓肉汁在肉質中分布更均勻。
此外，還可以根據個人喜好搭配不同的配菜，如小番茄、土豆、蘆筍等，一起煎制，使整道菜更加豐富多樣。