薏米，也被稱爲薏仁、薏苡仁，是禾本科植物薏苡的種仁。它既是一種食物，也具有藥用價值。薏米的性質爲涼性，味道甘淡，能夠入脾、肺、腎經。它具有多種功效，包括健脾利水、清熱排膿、除痹、利水消腫、舒筋除痹等。薏米可以促進新陳代謝、幫助消化、緩解消化不良、增強腎功能、淡斑美容、消除粉刺、改善膚色。此外，薏米還有降血糖、降血脂、降低膽固醇的作用，有助於保護心血管健康。
薏米生長在溫暖潮溼的地方，如山谷的溪溝處，多分佈在海拔2000米以下的地方。它的營養價值非常高，被譽爲“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”。在日本，薏米也被認爲有防癌治癌的功效。薏米容易被消化吸收，無論是用於滋補還是醫療，其作用都很緩和。在中國古代，薏米也被用來祭祀，現代則作爲一種營養價值高的食品和藥材。