手工面的製作方法詳細介紹如下：
和面。首先選擇麵粉，加入適量的鹽和食用鹼，如500克麵粉加入5克鹽和1克食用鹼，混合均勻。然後加入220至230克涼水，慢慢加水並攪拌，直到麵粉基本沒有乾粉，揉成稍微偏硬的麵團。揉好的麵團應該偏硬且粗糙，不易粘手。
醒面。將麵團放入保鮮袋中，醒面20至30分鐘。醒面後的麵團更加柔軟，容易揉光滑。
揉面。將麵團從一端開始揉，左手壓下去，右手摺疊回來，直到麵團變得細長且光滑。如果麵團仍然乾燥，可以再次醒面20分鐘後繼續揉。
擀麵。將麵團擀薄，使用玉米澱粉或玉米麵作為防粘劑，這樣擀出的面更加光滑且不易粘連。擀麵時要注意力度均勻，保持麵皮厚度一致。
切割。將擀好的麵皮摺疊起來，根據個人喜好切成不同寬度的麵條。
烹飪。煮麵條時，可以在水中加入一些油和鹽，這樣可以使麵條更加爽滑有彈性。煮好的麵條可以搭配各種調料和菜餚食用。
以上每個步驟都很關鍵，尤其是和面、醒面和揉面的處理，這些步驟直接影響到麵條的口感和質地。