把子肉是一道美味的菜餚，主要原料是五花肉。以下是製作把子肉的步驟：
將五花肉洗淨，切成適當大小的塊或長條。
用清水浸泡或焯水去除血水和雜質。這一步可以加入薑片或蔥段以去腥味。
焯水後，用冷水沖洗五花肉，並瀝乾水分。
炒製糖色。在鍋中加入少量油和冰糖，小火慢慢炒至糖色變成深褐色，然後加入少量水煮開，關火後糖色即完成。
在鍋中加入少量油，放入生薑片、大蔥段、八角、桂皮等調料炒香。
加入五花肉，翻炒至表面微黃。
倒入料酒，大火煮開後轉小火燉煮10分鐘。
加入老抽、生抽，翻炒均勻，讓五花肉上色。
倒入炒好的糖色和足夠的水，水量要沒過所有食材。
大火燒開後轉小火，燉煮1至1.5小時，直到五花肉變得酥軟入味。
根據口味加入適量鹽調味，再燉煮10分鐘後即可關火。
把子肉燉好後，盛入盤中，撒上蔥花點綴即可享用。
把子肉的烹飪技巧在於燉煮的過程，要確保肉質酥軟且入味。這道菜的特點是肥而不膩，非常適合搭配白米飯食用。