拉麪的材料主要包括以下幾個方面：
麪粉：
普通高筋麪粉（餃子麪條粉），用於製作麪條本身。高筋麪粉有助於麪條的拉伸和強度，適合拉麪製作。
湯頭：
主要由豬骨、雞骨、不同的魚乾和蔬菜熬製而成，也有使用牛骨或純海鮮食材的版本。湯頭是拉麪的基礎，決定了拉麪的風味。
除了基本的湯底，還可能加入醬油、鹽味、味增等醬料以增加風味。
配菜：
常見的配菜包括燒牛肉、胡蘿蔔絲、蔥花、香菜等。這些配菜不僅增加了拉麪的營養價值，也豐富了口感和視覺效果。
特色部分：
日本拉麪中，可能會加入豬骨、昆布、柴魚乾、味琳、筍乾、海鹽等特色材料，這些材料爲拉麪增添了獨特的風味和質感。
綜上所述，拉麪的材料涵蓋了從麪粉到湯底，再到配菜和特色調料等多箇方面，每一種材料都對最終的風味有着重要影響。