特色小吃
拌川是一種特色小吃，源自中國的滬杭地區，屬於乾拌麵類別。
拌川的特點在於其獨特的配料和製作方式，通常包括各種肉類、蔬菜等食材，如蝦爆鱔、豬肝等，這些配料與麵條混合，形成了一種風味獨特的乾拌麵。拌川的特色在於其「川」字，代表的是麵條、肉絲、豆腐乾這三種食材，它們都被切成絲狀，整道菜以長短條狀為主，因此得名「川」。
儘管拌川在某些方面類似於普通的拌麵，但它在口感和配料上有著自己獨特的風味。在杭州，拌川是一種非常流行的小吃，它不同於普通的湯麵，而是結合了乾拌和湯麵的特點，通常還會附贈一碗湯。