收率，也稱為反應收率，主要用於化學及工業生產中，其定義是在化學反應或相關的化學工業生產中，實際生產的產品產量與理論計算的產品產量的比值。這個比值表示進入反應器的原料與生成目的產物所消耗的原料之間的數量關係。收率的高低可以反映原料的利用效率，收率越高，說明進入反應器的原料中，消耗在生產目的產物上的數量越多。
收率通常用質量百分數或體積百分數表示，計算公式為：收率=（目的產物實際生成量/目的產物的理論生成量）×100%=（生成目的產物的原料量/原料進料量）×100%。
收率與轉化率及選擇性的關係為：收率=轉化率×選擇性。轉化率、選擇性、收率始終是小於等於1的。反應物料一次通過催化劑床層轉化為目的產物的百分數稱為單程收率，常用來衡量催化劑活性。
一般來說，收率在90%以上被認為是很高的收率，75%以上是不錯的收率，60%左右是一般的收率，而30%以下則是很低的收率。在不同的壓力、溫度下，同一個化學反應可能會有不同的收率。