斑斕糕是一種美味的傳統點心，以其獨特的口感和外觀而聞名。以下是製作斑斕糕的步驟：
準備斑斕葉，將其清洗乾淨後剪碎，使用破壁機加水打碎，過濾出斑斕葉水。
在斑斕葉水中加入蘇打粉，以幫助保持綠色。
準備馬蹄粉，將其與斑斕葉水、糖、椰漿混合，攪拌均勻後過濾。
將混合好的麵糊倒入模具中，可以選擇使用蒸鍋進行蒸煮。
蒸熟後，讓斑斕糕完全冷卻，然後脫模並切成小塊即可食用。
此外，斑斕糕也可以添加其他食材，如綠豆仁、糯米粉等，以增加口感和營養價值。斑斕糕通常具有清新的香氣和溫潤軟糯的口感，而且由於使用了天然色素，其外觀呈現自然的深綠色。