新疆烤羊肉串是一道美味的傳統美食，製作方法如下：
準備羊肉。選擇新鮮的羊肉，最好是肥瘦相間的肉塊，這會使羊肉串更香。羊肉切成大約1至3厘米見方的塊狀。
醃製羊肉。將切好的羊肉放入大碗中，加入適量的鹽、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、大蒜粉和生薑粉等調料，攪拌均勻。用手將調料均勻塗抹在羊肉上，醃製2至3小時，讓調料充分滲透。
串制羊肉串。使用竹籤或鐵釺子，將醃好的羊肉塊穿在簽子上，注意肥瘦搭配。可以交替串入洋蔥、彩椒等蔬菜，增添口感和顏色。
烤制羊肉串。可以選擇使用烤箱或炭火爐、電爐等明火加熱的方式。如果是使用烤箱，預熱至220度左右，將羊肉串放在烤箱中層，烤10分鐘後翻面，再烤約5分鐘。期間可根據個人口味再次撒上孜然粉、辣椒粉等調料。
享用。烤至羊肉表面金黃酥脆，即可取出享用。可以搭配新鮮的涼拌蔬菜或優酪乳沙拉調節口味。
以上方法結合了新疆烤羊肉串的傳統風味和家用烤箱的便利性，適合在家中製作。