新疆牛肉乾是一種美味的食品，製作方法多樣。以下是一種常見的做法：
準備新鮮的牛肉，清洗乾淨後去掉筋膜，切成適當大小的塊或條。
將切好的牛肉放入鍋中，加入足夠的冷水。加入八角、桂皮、花椒、草果、香葉、乾辣椒、生薑等調料，以及適量的食鹽、雞精、冰糖。
大火煮開後，去除浮沫，轉小火燉煮約2小時，直到牛肉熟透但不過爛。
燉好的牛肉撈出，涼透後切成約0.5厘米的細條。
牛肉條用熱油炸至棕紅色，撈出控油。
鍋中留少許底油，放入炸好的牛肉條，加入食鹽、雞精、白芝痲、孜然粉和辣椒麵，翻炒均勻即可出鍋。
這種做法製成的牛肉乾香辣可口，適合作為零食或下酒菜。可以根據個人口味調整辣椒和孜然的用量。