新疆麵肺子是什麼

新疆麵肺子是一種源自新疆伊犁地區的特色美食，以羊的內臟為主要原料製作而成，具有獨特的風味和製作工藝。

麵肺子的製作包括將羊肺、羊心等內臟徹底清洗乾淨，然後灌入由麵粉和調料混合製成的麵漿，經過特殊工藝處理，煮熟後的麵肺子口感軟嫩，帶有孜然等香料的濃郁香氣，通常與麵筋、羊肚等一起食用，常搭配老醋、蒜油辣子等調味料，增添風味。

麵肺子不僅是一種美味的小吃，也體現了新疆地區獨特的飲食文化和烹飪技藝。