製作日式煎餃的步驟如下：
準備食材，包括捲心菜、韭菜、夾心肉糜、清酒、雞蛋、鹽、白鬍椒或黑胡椒、醬油、植物油、麵粉水、痲油等。
將捲心菜切碎放入碗中，加入適量鹽醃製10分鐘左右，然後擠乾水分備用。
將韭菜切碎備用。
將夾心肉糜放入攪拌碗中，加入鹽，按一個方向攪拌均勻。
加入清酒、生薑泥、大蒜泥和雞蛋，繼續攪拌均勻。
撒上白鬍椒或黑胡椒，加入醬油，將肉糜攪拌均勻。
加入擠乾的捲心菜和韭菜，攪拌均勻。
將餡料包入餃子皮中，包成月牙餃狀。
平底鍋開中高火預熱，放入適量植物油後關火。
將包好的餃子放置於平底鍋內。
加入麵粉水，加蓋燜煮10分鐘左右，待水分完全蒸發後開蓋煎1分鐘。
倒入痲油再煎1至2分鐘即可。
日式煎餃的特色在於其薄而香的餃子皮，在煎制過程中會變得非常脆。此外，日式煎餃的餡料通常包括捲心菜和韭菜，這些食材不僅增加了風味，還使得煎餃更加健康美味。