日本酒是什麼酒

和酒

日本酒，又稱和酒，是日本最具代表性的酒類，屬於釀造酒。它通常是以米（主要是酒米）、麴（酒麴）和水爲主要原料製成的清酒。日本酒的酒精度一般爲15到16度左右，很受女性、年輕人及輕酒消費者的歡迎。日本酒的釀造工藝與紅酒、啤酒等釀造酒相似，但與蒸餾酒如白酒、威士忌等有所不同。日本酒在原材料和釀酒工藝上與中國紹興黃酒有所區別，例如日本酒使用的粳米和較低的酒精度，使得日本酒的口味和外觀與紹興黃酒不同。日本酒的酒精度最高可達22度，它不像白酒那樣辛烈，能讓人慢慢品味，漸漸微醺。