日本青魚是什麼魚

鯖魚

日本青魚通常指的是鯖魚，它屬於鱸形目鯖科鯖屬的魚類。在日本，鯖魚、秋刀魚、沙丁魚等背部發青的魚類被統稱爲“青魚”。鯖魚又名青花魚、鮐魚、油胴、青鮎等，是一種大洋暖水性中上層魚類，每年進行遠距離洄游，游泳力強、速度快。在日本，鯖魚不僅是一種重要的食用魚，而且還有商業化的養殖。鯖魚肉質結實，味道良好，適合鮮銷、醃製和制罐。此外，鯖魚體內的不飽和脂肪酸含量非常高，對心臟有很好的保護作用。