日本的麵條種類繁多，其中最為著名的三種包括：
拉麵（ラーメン）：
起源：雖然與中華麵條有著極深的淵源，但拉麵在日本已經成為了一種非常受歡迎的主食。
特點：麵條通常較粗，配有肉塊、蔬菜、雞蛋等配料，以及特製的湯底。
蕎麥麵（そば）：
原料：由蕎麥（Fagopyrum esculentum）製成。
特點：是日本傳統的主食之一，口感介於切面和米粉之間，偏軟。
食用方式：分為冷食和熱食兩種，冷蕎麥麵主要在夏季食用，熱食蕎麥麵則更為常見。
烏龍麵（うどん）：
特點：口感介於切面和米粉之間，偏軟，直徑4毫米～6毫米。
食用方式：冬天加入熱湯，夏天放涼食用。涼烏龍麵可以蘸被叫做"面佐料汁"的濃料汁食用。
經典做法：離不了牛肉和高湯，麵條滑軟，醬湯濃郁。
除了這三種麵條，日本還有其他種類的麵條，如綠茶麵等，每一種都有其獨特的風味和製作工藝。這些麵條不僅在日本廣受歡迎，也吸引了世界各地的食客。