春卷皮是一種可以變化出多種吃法的食材，以下是一些創意吃法：
經典越南春卷。將肉末、木耳、洋蔥等食材與調味料混合，然後用春卷皮包裹，食用時可以搭配特製的蘸料。
素食春卷。使用豆芽、黃瓜、胡蘿蔔等蔬菜，搭配自製的醬汁，用春卷皮包裹後食用。
火腿雞蛋餅。在春卷皮中加入打散的雞蛋、小蔥、香菜等，可加入芝士片和火腿片，製作成餅狀後煎至芝士融化。
珍珠奶茶風味春卷皮。將春卷皮切成小粒，浸泡在黑糖漿中，配合自製的奶茶一起享用。
烤春卷皮。將春卷皮微微打濕後煎至兩面微焦，可搭配辣椒醬和小蔥碎。
朱古力醬春卷皮。製作不同口味的朱古力醬，塗抹在春卷皮上，捲起來後切成小段，烤制至外層脆脆的。
這些吃法展示了春卷皮的多樣性和創意性，可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法。