曠肉飯

曠肉飯，也稱為爌肉飯，是一種流行的台灣美食，主要以五花肉為主要食材，通過燉煮的方式使肉質變得柔軟多汁，味道香醇。其製作過程通常包括準備材料，如五花肉、老薑、青蔥、紅糖、醬油、米酒等；將五花肉煸炒至出油並呈微金黃色；加入薑片、蔥段和紅糖繼續煸炒至糖融化；將炒好的肉塊和調味料放入鹵鍋中，加入香料包和水；大火煮沸後轉中小火慢煮，直至肉質柔軟入味。

這種飯菜將香醇的滷肉汁淋在白飯上，肉質肥而不膩，味道鮮美，深受歡迎。