月餅的起源可以追溯到4000多年前的殷商時期，不過最初它並不叫月餅，而是被叫做“祭月的食品”。中秋節吃月餅作為節日食品，形成於明代。朱元璋的起義軍當時為防止鄉親們秘密傳遞訊息，命令全體將士在中秋節這一天，把祭月糕做成圓餅，大小像當時的明鏡一樣，以象徵團圓之意。後來，朱元璋最終奪得了天下，做了皇帝，於是就把中秋吃月餅的習俗寫入國法，成為國粹。
另一種說法是，在唐朝時期，有一位宮庭餅師回老家過中秋節，他為了要表現自己的才華，設計出一款與眾不同的月餅，他把印在糕粉上的圖案改成圓形，並打造成非常精緻美麗的蓮花狀，使人們看見後能明白他的才華，後來這個創新被保留下來，就有了現在的月餅。
以上只是月餅歷史故事的兩個片段，月餅的起源和演變是一個漫長的過程，其中包含了無數代人的智慧和努力。現在月餅已經成為了中國傳統文化中的重要組成部分之一，它不僅僅是一種食品，更是一種文化符號和情感寄託。