木耳是一種常見的食材，具有豐富的營養價值。使用木耳前，需要對其進行適當的處理以確保全全和口感，以下是幾種常見的木耳處理方法：
焯水。將新鮮的木耳清洗乾淨後，放入熱水中焯至半熟，此步驟可以減少木耳中的有害物質。
曬乾。新鮮木耳由於常處於潮濕狀態，可能會含有不利於健康的物質，通過曬乾可以減少這些物質。
浸泡。使用溫水或熱水浸泡木耳，同時加入少量食用鹽或醋，有助於殺菌和溶解有害物質。浸泡時間不宜超過8小時，以防滋生有害細菌。
清洗。在烹飪前，應徹底清洗木耳，可以使用麵粉或澱粉抓洗，然後用水沖洗乾淨。
烹飪方法多樣，包括炒制、涼拌、燉湯等。在烹飪時，可以根據個人口味和需求選擇不同的烹飪方法和調料。例如，可以將泡發好的木耳用熱水焯煮約1分鐘後用於涼拌或炒制；也可以將木耳與各種肉類或蔬菜一起燉煮，製作營養豐富的湯品。在食用時，還應注意控制攝入量，避免一次性食用過多。