杏仁是一種營養豐富的食物，可以通過多種方式食用。一些常見的食用方法包括：
直接食用。生杏仁需要先炒熟或煮熟後食用，以減少苦味和增加營養吸收。每天食用量建議在5~10顆之間，以避免過量。
製作粥品。將杏仁與大米、小米等穀物一起煮成粥，是一種常見的食用方式。這樣可以去除杏仁的苦味，並且易於消化吸收。
煲湯。將杏仁與豬肺、鴨肉、海蛤粉等食材一起煲湯，不僅美味，還具有降氣平喘、化痰止咳的功效。
入菜。杏仁可以用於製作杏仁豆腐、杏仁酥等甜品，或者加入其他菜餚中，如杏仁蒸肉，以增加食物的營養價值和口感。
泡茶。將杏仁和糯米浸泡後製作成茶飲，是一種清涼解渴的方式。
醋泡杏仁。將杏仁浸泡後加入調味料製作成醋泡杏仁，適合夏季食用。
除了上述方法外，還可以根據個人口味和需求，將杏仁加工成杏仁露或烤制食用。需要注意的是，苦杏仁苷在體內可被胃酸水解，產生毒性物質，因此苦杏仁在食用前應去皮、煮熟，並控制食用量。此外，對杏仁過敏的人群應避免食用杏仁。