松鼠肉是一種具有獨特風味和營養價值的食材，可以通過多種烹飪方法進行製作。以下是兩種常見的松鼠肉烹飪方法：
油炸松鼠
原料：松鼠肉、雞蛋清、料酒、精鹽、味素、醬油、澱粉、痲油、素油。
製法：
將松鼠去頭、皮、內臟、骨，洗淨後放入盆內，加入料酒、精鹽、味素、澱粉、雞蛋清拌勻醃漬。
油鍋燒至五成熱，放入松鼠肉炸至金黃色，撈出後切成小塊裝盤，淋上醬油和痲油即可。
香菇燉松鼠
原料：松鼠肉、水發香菇、筍片、料酒、精鹽、味素、醬油、胡椒粉、蔥段、薑片。
製法：
將松鼠去頭、皮、內臟、腳爪，洗淨後放入沸水中焯一下，撈出洗去血污後切塊。水發香菇去雜洗淨。
鍋燒熱，投入松鼠肉塊煸炒，加入醬油、料酒、精鹽、蔥段、薑片、胡椒粉和適量水。
武火燒沸後改為文火燉至肉熟爛即可。
這兩種烹飪方法都能充分展現松鼠肉的風味，使其肉質更加鮮嫩，營養豐富。松鼠肉不僅味道鮮美，還具有一定的藥用價值，如理氣、調經滋陰、補胃等功效。