板栗的處理和烹飪方法有多種，下面介紹幾種常見的方法：
清洗板栗。在容器中加入板栗和兩勺食鹽，倒入足夠的清水覆蓋板栗，使用流動清水反覆清洗，直到水分清澈，洗淨後控乾水分，可以使用吹風機或放在通風處晾乾。
烹飪板栗。在電餅鐺或鍋中放入板栗，切口向上，倒入適量清水（約三分之二的高度），蓋上蓋子，上下火煮約十分鐘，煮好後，在板栗切口處刷上蜂蜜水，再次蓋上蓋子燜煮2分鐘。
熱水浸泡法。將清洗乾淨的板栗用滾沸的開水浸泡5分鐘，然後切開，這樣內皮會隨殼一起脫落。
冰櫃冷凍法。煮熟的板栗冷卻後放入冰櫃冷凍兩小時，這樣剝皮既快又完整。
微波爐加熱法。在微波爐中高溫加熱剪開口的生板栗30秒，內皮和栗肉會自動分離。
水煮栗子。將清洗乾淨的板栗切個小口，放入鍋中加清水煮至十分鐘，然後瀝乾水分即可。
這些方法可以根據需要選擇使用。