柚子蜜的做法如下：
清洗柚子。用鹽水仔細清洗柚子表皮，去除表面的蠟質和細菌。
削皮和切絲。用削皮刀薄薄地削去柚子皮，切成細絲，注意要儘量去除白色的部分，因為這部分較苦。
浸泡柚子皮。將柚子皮用鹽水浸泡約一個小時，以去除苦味，有的做法中也會使用淡鹽水或淘米水。
煮柚子皮。將浸泡好的柚子皮放入鍋中，加入適量的清水，用中小火煮約10分鐘，然後撈出瀝乾。
處理柚子肉。剝去柚子皮，取出柚子肉，注意要去除果核和外層薄膜，有的做法中會將柚子肉稍微壓榨粉碎。
煮製柚子蜜。將柚子皮和柚子肉放入鍋中，加入適量的冰糖和清水，用中小火煮製，直到柚子皮呈透明狀，湯汁變得粘稠。
加入蜂蜜。將煮好的柚子蜜冷卻至溫熱狀態，然後加入蜂蜜，攪拌均勻。
密封保存。將混合好的柚子蜜裝入乾淨的密封容器中，放入冰櫃冷藏保存。
這個做法可以根據個人口味調整糖和蜂蜜的量，也可以加入檸檬汁增加風味。