桂花年糕的製作方法有多種，以下是一些常見的做法：
簡單版。將年糕清洗乾淨後，先在鍋中翻炒，然後加入水和糖煮軟，最後加入桂花翻炒均勻即可。
炸製版。將年糕炸至表皮起小泡泡，然後與桂花醬拌炒，可撒上白芝麻和蔥段。
紅糖水版。年糕炸至外皮酥脆後，與黑芝麻、紅糖水一起翻炒，最後撒上桂花幹。
糖桂花版。年糕煮軟後，加入適量的糖桂花和白糖，根據口味調整，混合均勻即可。
煎製版。年糕條煎至金黃色後，與糖桂花一起翻炒，加入水和糖煮至軟糯，最後收汁至糖漿狀。
每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人喜好選擇適合的做法。