桂花糖芋苗是什麼

桂花糖芋苗是南京的一道著名傳統甜點。

桂花糖芋苗屬於金陵菜和金陵小吃，與桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒釀小圓子一同被譽為金陵南京四大最有人情味的街頭小食。這道甜點以其光潔的芋苗、潤滑爽口和香甜酥軟的口感而聞名，其湯汁呈醬紅色，鮮亮誘人，散發著濃郁的桂花香，吃後唇齒留香。製作桂花糖芋苗時，會選用新鮮芋苗，蒸熟後剝皮，再加上特製的桂花糖漿慢慢熬製，有時還會加入一點口鹼，使芋苗煮後呈現紅彤彤、誘人的顏色。