桂花糯米藕是一種傳統的中式甜品，以其軟糯的口感和濃郁的桂花香味而聞名。製作桂花糯米藕的步驟如下：
準備材料。選擇兩到三節粗壯的蓮藕，削去外皮，暴露出藕身。同時，準備適量的糯米，提前用清水浸泡至少4小時，直至糯米吸足水分，變得飽滿。
處理蓮藕。在蓮藕的一端切開一箇小口，用於後續糯米填充。
填充糯米。將泡好的糯米從切口處慢慢灌入蓮藕中，用筷子輕輕壓實，確保糯米均勻分佈。
封口。灌滿糯米後，用切下的藕段蓋回原位，並用牙籤固定封口。
烹飪。將處理好的蓮藕放入鍋中，加入足夠的清水，再加入適量的冰糖、紅糖和幹桂花。大火煮開後轉小火慢燉，直至蓮藕變軟糯。
切片裝盤。烹飪完成後，取出蓮藕，讓其自然冷卻至室溫。然後將蓮藕切成約5毫米厚的片，擺盤。
淋汁。將鍋中的湯汁收濃後澆在盤中的蓮藕上，使每一片蓮藕都均勻裹上湯汁。
最後裝飾。可撒上一些糖桂花作爲裝飾，增添風味。
這樣一道美味的桂花糯米藕就製作完成了，其軟糯的口感和濃郁的桂花香，非常適合秋冬季節享用。