桂花蜂蜜的做法有多種版本，以下是一種常見的做法：
採摘新鮮桂花，去除花梗和雜質。
將桂花用清水浸泡約十分鐘，以去除雜質，並加入少量食鹽浸泡，以去除桂花的苦澀味。
浸泡後，用清水清洗桂花，並晾乾。注意不要讓桂花直接暴露在陽光下，以防顏色變黑。
準備一個乾淨、無水無油的玻璃瓶，在瓶中先鋪一層桂花，再鋪一層蜂蜜，如此交替直至填滿瓶子，確保桂花生淹沒在蜂蜜中。
密封瓶口，放入冰櫃冷藏發酵，每周檢查並攪拌一次，以確保桂花和蜂蜜充分融合。
約一個月後，桂花蜜即可食用。可以用來泡水、塗抹在麵包或用於烹飪各種甜品。
這是一種比較常見的桂花蜂蜜做法，具體步驟可能會根據個人口味和實際情況有所調整。