製作桑茶的步驟如下：
採桑。選擇無污染、無病蟲害的桑葉，最佳時間是晚秋，避免使用嫩葉，選擇肥壯的葉片，去掉葉柄，將選好的桑葉清洗乾淨。
晾乾。洗淨的桑葉需要晾乾，去除多餘水分。
切葉。將桑葉切成寬0.3到0.5厘米的條葉，便於後續的加工。
殺青。採用蒸籠蒸青的方式，將切好的桑葉放入蒸籠，用大火急蒸，待上氣後改用小火，蒸2.5到5分鐘，直到桑葉軟熟並保持鮮綠色。
揉搓。蒸好的桑葉攤涼後，用手沿一個方向攤滾，使桑葉大致捲曲，直到桑葉捲曲，汁液沾滿葉面，手搓有潤滑感。
乾燥。將揉搓好的桑葉放入熱鍋中，用木鏟不停地翻動，使水分儘快蒸發，直到桑葉乾燥。
過篩。將製成的桑葉茶倒入乾淨的容器內（不要用塑膠容器），篩去過細的碎末。
包裝。根據桑葉茶的顏色、形狀和味道進行分級包裝，小包裝的規格有5~10克、20~30克、50~100克等，最後放在乾燥密閉的容器內儲存。