梅菜扣肉的梅菜怎麼炒

製作梅菜扣肉中的梅菜部分，可以按照以下步驟進行：

準備梅乾菜並清洗乾淨。

浸泡梅乾菜約15分鐘，以便軟化。

泡好後，將梅乾菜的水分擠乾，並準備一個乾淨的鍋。

在鍋中，不放油和水，直接放入梅乾菜，用中小火乾煸。

煸炒至梅乾菜的水分被炒乾，香味四溢後，即可盛出備用。

這樣處理的梅乾菜不僅香味濃郁，而且口感更佳。