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梭子蟹清洗方法

清洗梭子蟹的方法包括以下幾個步驟:

準備工作。需要準備塑膠手套以保護雙手,小刷子用於清潔,以及水槽或大盆和清水進行清洗。

戴上手套。為避免蟹殼刺激雙手,先戴上塑膠手套。

浸泡。將梭子蟹放入清水中浸泡10到15分鐘,以便去除蟹殼上的雜質和泥沙。

清洗外殼和腹部。使用小刷子輕輕刷洗梭子蟹的外殼,特別是腹部和蟹腳部分,然後用清水沖洗乾淨,確保表面無泥沙和污垢。

處理蟹腳。輕輕擰動蟹腳,將底部的腳爪折斷,以便烹飪時更容易入味。

清理內臟。在梭子蟹的腹部中間有一個三角形的蟹胃,可以用剪刀將其剪去。注意不要剪破蟹殼,然後在腹部兩側剪去像薄片一樣的蟹肺,同樣注意不要剪破。在頭部後面有一個像尖嘴一樣的蟹嘴,也可以用剪刀剪去。

清洗完畢。最後再次用清水沖洗乾淨,放在一旁備用。