椰子樹（Cocos nucifera L.）是棕櫚科的植物，具有以下特徵：
形態特徵。椰子樹為常綠喬木，樹幹挺直，高度可達15至30米。其葉子為羽狀全裂，裂片多數呈線狀披針形，葉柄粗壯，長超過1米。椰子樹的花朵為單性花，雌雄同株，果實為橢圓形的核果，直徑在20至30厘米，成熟時顏色呈褐色。
生長特徵。椰子樹需要5至6年時間才會開始結果，15至18年為其生產期。一顆椰子樹可結出40至80個果實，最多可達100個。椰子樹每年產生的葉片數量會隨著樹齡的增長而改變。
經濟價值。椰子樹的果實中含有豐富的維生素、鈉、蛋白質、胺基酸和多種營養物質。椰子水富含蛋白質、脂肪和多種維生素，可以促進細胞再生。椰子果肉可以食用，也可以榨油，營養豐富。此外，椰子的果皮纖維可以用於製作地毯，樹幹可以用於建築，樹皮具有藥用價值。
生長環境。椰子樹是一種熱帶喜光作物，適宜生長在高溫、多雨、陽光充足的環境下，年均氣溫需要在24至25℃以上，晝夜溫差較小，全年無霜。在中國，椰子樹主要分布在海南島等地。