椿芽拌豆腐是一道美味的傳統菜餚，做法相對簡單。主要步驟包括：
準備香椿芽和豆腐。將香椿芽清洗乾淨，去除老梗，切成小段或碎末；將豆腐切成小塊或丁狀。
焯水處理。將切好的香椿芽放入沸水中焯一下，以去除亞硝酸鹽，變色後撈出並迅速過涼水；接著對豆腐進行焯水處理，加入少量鹽和植物油，焯水以去除豆腥味和使豆腐不易碎。
調味和攪拌。將焯好水的豆腐和香椿芽放入碗中，加入適量的鹽、雞精、香油等調味料；也可以加入蔥花、小米椒等配菜增加風味；用筷子輕輕攪拌，使調味料均勻分布。
裝盤享用。將攪拌好的椿芽拌豆腐裝入盤中，即可食用。
根據個人口味，還可以調整配料和調味品的種類和量。例如，可以加入芝痲油、米醋等增加風味。重要的是要確保香椿芽和豆腐都焯水處理過，以去除不必要的味道和雜質。