楤芽

楤芽是楤樹的芽，通常在早春時節採集。這種食材因其顆粒飽滿且連著根，纖維豐富，口感清脆而受到人們的喜愛。在日本，楤芽常被用來製作天婦羅，食用時會撒上一點鹽以增加風味。儘管楤芽本身帶有一定的苦味，但在製作成天婦羅後，咬一口能聽到清脆的聲音，同時釋放出內部的清香，讓人感受到春天的味道。