橄欖油的發煙點根據其類型有所不同：
特級初榨橄欖油的煙點範圍是160℃至190℃。這類橄欖油適合低溫至中溫烹飪，如製作沙拉醬，而不適合高溫烹飪。
冷壓初榨橄欖油的煙點約為191°C至207°C，同樣適合低溫至中溫烹飪，例如煎炒和製作沙拉醬。
精煉橄欖油的煙點較高，約為242°C，這使得它適合高溫烹飪，如炒菜和炸食。
在正常的烹飪溫度（約180℃）左右，只要溫度控製得當，橄欖油一般不會冒煙，因此可以放心用於熱炒。
橄欖油的發煙點根據其類型有所不同：
特級初榨橄欖油的煙點範圍是160℃至190℃。這類橄欖油適合低溫至中溫烹飪，如製作沙拉醬，而不適合高溫烹飪。
冷壓初榨橄欖油的煙點約為191°C至207°C，同樣適合低溫至中溫烹飪，例如煎炒和製作沙拉醬。
精煉橄欖油的煙點較高，約為242°C，這使得它適合高溫烹飪，如炒菜和炸食。
在正常的烹飪溫度（約180℃）左右，只要溫度控製得當，橄欖油一般不會冒煙，因此可以放心用於熱炒。