醃製櫻桃蘿蔔的方法有多種，以下是一種常見的做法：
將櫻桃蘿蔔清洗乾淨，然後加一勺小蘇打浸泡1分鐘，揉洗後再次清洗乾淨並晾乾水分。
蘿蔔去掉根蒂，不要一分爲二，繼續晾乾水分。
準備一箇乾淨的玻璃瓶，放入適量的冰糖或白糖。
將晾乾的蘿蔔放入玻璃瓶中，倒入白醋，加蓋醃製24小時。
醃製完成後，可以盛出一些醃製液嘗試口感，看看是否酸甜酥脆。
容器必須是無油無水的，最好選用密封罐，這樣醃製的蘿蔔味道更加好。
醃製完成後，將蘿蔔取出，放入冰箱冷藏保存，以後再喫會更加脆爽。
櫻桃蘿蔔喫完後，可以按照上述方法再加入蘿蔔繼續醃製，醃製的糖醋水可以重複使用。
此外，還有其他方法可以根據個人口味進行醃製，例如加入黃瓜、蒜、蔥等調料，或者使用鹽、白糖、米醋、橙子皮等調味料進行醃製。可以根據自己的喜好和食材的可用性選擇不同的醃製方法。