正月初一，中國各地有著豐富多彩的飲食習俗，主要包括：
吃餃子。餃子形狀似元寶，寓意招財進寶。推薦食譜包括芹菜豬肉餃子、韭菜豬肉餡、白菜豬肉餡等。
吃湯圓。湯圓象徵家人團團圓圓，生活甜蜜幸福。推薦餡料包括黑芝痲餡、花生餡、豆沙餡等。
吃年糕。年糕寓意新的一年事業步步高升，推薦做法包括紅糖年糕、桂花年糕、椰汁年糕等。
吃麵條。麵條寓意「長長久久」，推薦做法包括炸醬麵、西紅柿雞蛋面、牛肉麵等。
吃魚。魚寓意「年年有餘」，推薦做法包括清蒸鱸魚、紅燒鯉魚、糖醋魚等。
吃餛飩。餛飩寓意「混沌初開」，推薦餡料包括豬肉餡、牛肉餡、蝦仁餡等。
吃八寶飯。八寶飯是一種傳統的中式甜點，寓意吉祥如意。
吃雞蛋。在某些地區，如湖北荊州沙市一帶，吃雞蛋象徵著實實在在的吉祥如意。
吃雞湯。在湖北地區，雞湯寓意大吉大利，具有滋補身體的效果。
吃五福粥。在一些地方的習俗中，大年初一吃五福粥，寓意五福降臨，帶來吉祥。
這些習俗不僅體現了對美味的追求，也蘊含著對新年美好祝願的寄託。