毛豆的意思

尚未完全成熟的大豆

毛豆是指尚未完全成熟的大豆，即黃豆的嫩莢。

此時，大豆的種子已經飽滿但還未變硬或變黃，莢內含有未成熟的種子。毛豆的豆莢上密布細毛，因此得名。毛豆的種子是綠色的，常用於蔬菜，為菜餚配色，因其鮮嫩易與各種食材搭配，常成為菜餚中的點睛之筆。