製作水果硬糖的方法有多種，以下是一種常見的製作步驟：
準備所需原料，包括糖、葡萄糖、水、塔塔粉（或類似酸粉）、水果提取物（香精）、食用色素等。
將糖、葡萄糖和175毫升的水放入重底鍋中，用木勺攪拌至糖融化。
煮沸後，蓋上鍋蓋，繼續煮沸約3分鐘。
取下蓋子，繼續煮沸直至溫度達到154°C/310°F，這個階段也被稱為硬紋的階段。
加入塔塔粉和選擇的水果提取物，迅速混合。
將糖漿倒入備好的烤盤裡，等待糖漿放涼直至可以對其進行處理。
用稍微浸油的剪刀，迅速切成小塊，並用雙手將其捏成小球狀。
存放在密封的容器中。
注意，製作過程中要防止糖漿濺出，以免燙傷。此外，不同的水果可以通過榨汁後加入糖漿中，以製作不同口味的水果硬糖。