水煮花生的製作方法如下：
準備花生米。首先挑選出發霉或變質的花生米，然後將其放入清水中清洗幾遍，以去除灰塵和雜質。接著，將花生米放入清水中浸泡一到兩小時，直至變軟。
準備香料。將八角、桂皮、香葉、茴香籽和乾辣椒等香料放入清水中清洗乾淨備用。
煮製花生米。將浸泡好的花生米放入鍋中，加入適量的清水和香料，再加入一些食鹽、蔥結和薑片。大火燒開後轉小火煮5分鐘，然後關火，讓花生米在香料水中浸泡半小時。
準備配菜。這段時間可以準備一些配菜，如芹菜和胡蘿蔔，將其切成小丁備用。另外，準備一些薑片和蔥段。
煮配菜。在鍋中加入適量食鹽和植物油，燒開後先煮胡蘿蔔，然後加入芹菜，再次燒開後撈出控水，並用涼水沖洗。
調味。將煮好的花生米和其他香料撈出，控乾水分。接著另起鍋，放入蔥段、薑片、紅花椒等，慢慢炸出香味。
混合攪拌。將炸好的花椒油倒入花生米、芹菜和胡蘿蔔中，加入適量食鹽和味素，攪拌均勻。
這樣一道美味的水煮花生就完成了，可以根據個人口味調整香料和調味料的種類和用量。