水的粘度會隨著溫度的升高而降低。在常溫（20℃）和常壓下，液態水的粘度約為1×10^-3Pa.s。當溫度升至100℃時，水的粘度約為0.28×10^-3Pa.s；200℃時，水的粘度約為0.14×10^-3Pa.s；300℃時，水的粘度約為0.09×10^-3Pa.s；而370℃時，水的粘度約為0.06×10^-3Pa.s。這些數據表明，水的粘度隨溫度的升高而減小，成為高流動性物質。
水的密度也會隨著溫度的升高而降低，以下是不同溫度下的密度變化：
0℃時，水的密度為0.9999g/cm³
10℃時，水的密度為0.9997g/cm³
20℃時，水的密度為0.9982g/cm³
30℃時，水的密度為0.9957g/cm³
40℃時，水的密度為0.9922g/cm³
50℃時，水的密度為0.9881g/cm³
60℃時，水的密度為0.9832g/cm³。