水解蛋清是什麼

水解蛋清是一種經過特殊處理以便於人體吸收的蛋清製品。

其通過蛋白酶的作用，將蛋清中的大分子蛋白質分解成較小的多肽或氨基酸，從而更易於被人體消化和吸收。水解蛋清通常用於食品工業，作爲營養補充劑，特別是對於那些難以正常消化蛋白質的人，如嬰兒、老年人或胃腸道受損者。