江西的主食文化豐富多彩，其中最著名的當屬南昌拌粉。南昌拌粉不僅是南昌人的日常美食，也是江西各地廣泛流行的一種特色小吃。它的特點在於爽滑的米粉搭配豐富的佐料，如醃菜、蘿蔔丁、花生米、辣椒油和蔥花，這些佐料共同作用，形成了一種難以忘懷的口感和風味。
除了南昌拌粉，江西還有其他與米相關的美食，如米果。米果在江西是一種傳統的油炸類食品，包括油餅和丸子等，尤其在節日慶典時，江西人會製作米果來慶祝或招待客人。例如，清明節後，江西人會製作艾葉米果，這是一種特色小吃，使用新鮮的艾葉和糯米粉製作而成。
此外，江西還有南昌炒粉，這是一種將米粉與各種調料和配料炒制而成的美食，體現了江西人對大米的獨特烹飪技藝和熱愛。
綜上所述，江西的主食文化以米粉為基礎，融合了多樣的烹飪方式和豐富的佐料，形成了獨具特色的地方美食。